Биологически активные добавки (БАД) - Что
это? По последним данным, каждая клетка человеческого организма
нуждается в ежедневном поступлении от 600 до 650 пищевых веществ -
микронутриентов. Наш рацион должен содержать примерно 32
наименования различных продуктов питания: хлеб, мясо, рыба, молоко,
овощи, фрукты, зелень, крупы, растительные масла и т.д. Пища во
многом определяет состояние здоровья и продолжительность жизни
человека.
Но как при этом сохранить фигуру? Вопрос очень
непростой. С одной стороны, мы понимаем, чтобы быть изящными
стройными и красивыми надо есть меньше, с другой - хорошо известно,
что в рационе современного человека катастрофически не хватает
витаминов, полиненасыщеных жирных кислот, минеральных веществ,
микроэлементов, пищевых волокон, и поэтому надо есть больше. Что и
говорить - две взаимоисключающие друг друга рекомендации! На одной
чаше весов - КРАСОТА, на другой - ЗДОРОВЬЕ. Так есть или не есть?
Скорее всего, человечество решит этот вопрос. Появилась
надежда, что на пороге третьего тысячелетия мы узнаем как жить долго
и быть здоровыми и красивыми одновременно.
Магазины,
супермаркеты, аптеки в экономически развитых странах предлагают
широкий ассортимент так называемых биологически активных добавок к
пище (БАД). Что же это такое - БАД? И почему к пище надо что то
добавлять? Популярные издания то пугают читателей, заявляя, что это
"химия", которая может привести к "загрязнению" организма, то
восхваляют необыкновенные свойства этих добавок. Это и средство от
самых страшных заболеваний и "эликсир молодости", о котором
человечество мечтало в течение многих тысячелетий.
По данным
Института питания Российской академии медицинских наук, эти
препараты ежедневно принимает не более 3% населения нашей страны, в
то время как в Европе - не менее 50%, в США - 80%, а в Японии - 90%
(стоит заметить, что Япония занимает первое место по
продолжительности жизни).
БАД - это концентраты природных
натуральных пищевых и биологически активных веществ выделенные из
пищевого сырья животного, морского, минерального происхождения,
пищевых или лекарственных растений, или полученные путем химического
синтеза (синтезированные вещества, идентичные природным аналогам).
Эти незаменимые пищевые и биологически активные вещества организм
синтезировать не способен, поэтому мы должны ежедневно включать их в
свой рацион. В противном случае развивается, и с течением времени
усиливается их дефицит, организм ослабевает и не может противостоять
неблагоприятным факторам окружающей среды. В результате ухудшается
работоспособность, усиливаются процессы старения. Длительный дефицит
в организме этих веществ может привести к тяжелым заболеваниям, а в
худшем случае - к смерти.
Сотни миллионов жизней за всю свою
историю человечество потеряло от цинги. У человека заболевшего ею,
снижается работоспособность, затем развивается кровоточивость десен,
на кожных покровах появляются синяки от малейших механических
воздействий, потом начинается общая кровоточивость, выпадают зубы, и
в итоге наступает мучительная смерть. А причина этого заболевания -
дефицит в пище человека простого, легко синтезируемого соединения -
аскорбиновой кислоты или, проще говоря, витамина С. Организм
человека этот витамин синтезировать не способен, поэтому должен
получать его с пищей или в виде готовых витаминных препаратов.
Сегодня дефицит витамина С наблюдается у населения всех регионов
России. И это только один пример, свидетельствующий о значении
витаминов в жизни человека.
Сегодня известно более 15
витаминов и более 20 минеральных веществ - микроэлементов, которые
необходимы организму в миллиграммах или даже в тысячных долях
миллиграмма. Но совсем без них человек жить не может. Например, при
дефиците в пище йода, развивается зоб, при дефиците селена -
дистрофия миокарда или опухоли.
Мы снова вспоминаем крылатую
фразу Гиппократа "Человек есть то, что он ест". Питание - проблема
не только государственная или медицинская, это проблема каждого из
нас. Большинство из 600 микронутриентов абсолютно незаменимо, не
синтезируется в организме человека, а в пище присутствует в очень
малых количествах.
К счастью, в наше время путем высоких
специальных технологий незаменимые, дефицитные в питании человека
нутриенты и биологически активные вещества научились выделять из
различных источников, концентрировать в таблетках, капсулах,
порошках, экстрактах, эликсирах и др. Это и есть БАД.
Они
могут быть внесены в различные пищевые продукты, например - сухие
напитки и др. А выпуск добавок в виде фармацевтических форм
позволяет рекомендовать их не вообще для питания населения, а
конкретным группам людей, детям, пожилым людям, женщинам или
мужчинам в определенном возрасте или физиологическом состоянии. БАД
- это не только концентрат полезных и необходимых человеку веществ,
но и говоря образно, концентрат самых современных знаний и
технологий.
Чрезвычайно важно знать и помнить о том, что БАД
- это только добавки к пище. Они не могут заменить лекарства, но
являются прекрасными вспомогательными средствами диетологии при
лечении самых различных заболеваний, а также их профилактики.
Поэтому БАД должны, как и любая другая качественная пища
присутствовать в ежедневном рационе каждого человека!!! |
Научный консультант отдела Представительства NSP
в Москве, Заместитель Руководителя Кафедры Профилактической
медицины, нутрициологии и культуры питания РУДН Новиков А. Ф.
|
|
ГЛАВНАЯ | КОМПАНИЯ | ЗДОРОВЬЕ | КРАСОТА | ЗАКАЗ ПРОДУКТА
|
|